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    1. 老字名號店
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      • 名店: 砂鍋居

        老北京以“居”字為字號的都有著單一的特色品種,砂鍋居以經營砂鍋白肉而享譽京城。

        砂鍋居開業于清乾隆六年(1741年)。主營宮廷王府菜,有“名震京都三百載,味壓華北白肉香”的贊譽。砂鍋居最早以經營砂鍋白肉起家,砂鍋居的師傅們將白煮的肉,因材施藝,烹制出菜式豐富的“宴席菜”,逐步形成具有王府菜風格的菜系特點。砂鍋居的砂鍋菜軟爛不膩,蘸上調兌的佐料,濃香適口。當年,到砂鍋居吃白肉有說辭:“日頭才出已去遲”。民間有歇后語“砂鍋居的幌子-過午不候”,說明砂鍋菜深受歡迎的景況。如今砂鍋居經過不斷發展,已經成為京城老字號文化名店的代表之一。

        砂鍋居現址為西四南大街60號,在百年間的經營中,經過多次的翻建裝修龍、鳳、福、祿、壽、喜、天、地、人和等雅間,環境典雅豪華,太師椅、條形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年間的黃萬壽,北京御膳風味的菜肴與宮廷裝修風格渾然一體,濃郁的京都飲食文化特色突出。

        在婚宴、壽宴服務中,砂鍋居充分運用特色服務為顧客布置場地包括訂花、鋪紅地毯、貼喜、壽字,備香檳塔杯,致祝福賀詞,獻祝福、生日歌曲、贈送“福”杯,禮盒等。建立婚、壽宴、客戶檔案、回訪等一條龍服務。

        鎮店名菜:砂鍋白肉、紅燒全家福

        特色名菜:蔬香富貴雞、干燒黃魚、九轉肥腸、干炸丸子、水晶肘、國宴獅子頭

        砂鍋居:

        地址:西四(缸瓦市)南大街60號

        電話:(010)66021126

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